Operaciones del servicio de alimentos y fondo de cafetería

Pagos por Comidas El Superintendente o su designado deberá mantener un sistema para registrar con precisión los pagos recibidos y dar seguimiento a las comidas proporcionadas a cada estudiante. Al inicio del año escolar, el Superintendente o su designado deberá comunicar las políticas del distrito sobre el pago de comidas mediante múltiples métodos, incluyendo, pero sin limitarse a: 1. Explicar la política de cargos por comidas dentro de los materiales de inscripción proporcionados a los padres/tutores al inicio del año escolar 2. Incluir la política en las versiones impresas de los manuales del estudiante, si se proporcionan a los padres/tutores anualmente 3. Proporcionar la política siempre que se notifique a los padres/tutores sobre el proceso de solicitud de comidas gratuitas y a precio reducido, como en la distribución de formularios de elegibilidad al inicio del año escolar 4. Publicar la política en el sitio web del distrito Reclamaciones de Reembolso El Superintendente o su designado deberá mantener registros del número de comidas servidas cada día por plantel escolar y por categoría de comidas gratuitas y a precio reducido. El Superintendente o su designado deberá presentar reclamaciones de reembolso por las comidas escolares ante el Departamento de Educación de California (CDE) utilizando el sistema en línea Child Nutrition Information and Payment System. Minimizar el Desperdicio de Alimentos y Reducir la Inseguridad Alimentaria El Distrito tomará medidas para minimizar el desperdicio de alimentos y reducir la inseguridad alimentaria en las escuelas del distrito. (Health and Safety Code 114079) El Superintendente o su designado deberá tomar disposiciones para recuperar la mayor cantidad posible de alimentos comestibles que de otro modo serían desechados, para donarlos a una organización local de recuperación de alimentos. (14 CCR 18991.3) El distrito también podrá proveer mesas de intercambio donde los estudiantes y el personal podrán devolver artículos de comida de la cafetería no utilizados y en condiciones apropiadas para que estén disponibles para los estudiantes durante el transcurso de un horario regular de comidas escolares. Si los alimentos en las mesas de intercambio no son tomados por un estudiante, la cafetería escolar podrá donar los alimentos a un banco de alimentos o a cualquier otra organización caritativa sin fines de lucro. (Health and Safety Code 114079) Los alimentos que pueden donarse incluyen alimentos preenvasados, no potencialmente peligrosos, con el empaque intacto y en buenas condiciones, productos enteros sin cortar que cumplan con Health and Safety Code 113992, bolsas sin abrir de fruta en rodajas, envases sin abrir de leche que se almacenen inmediatamente en un recipiente refrigerado mantenido a 41 grados Fahrenheit o menos, y alimentos preenvasados perecederos si se colocan en un ambiente adecuado con control de temperatura. La preparación, seguridad y donación de alimentos deberán ser consistentes con Health and Safety Code 113980. (Health and Safety Code 114079) El Superintendente o su designado deberá mantener registros relacionados con la recuperación de alimentos comestibles, incluyendo una lista de cada servicio u organización de recuperación de alimentos que recolecte o reciba los alimentos comestibles del distrito, información de contacto del servicio u organización, los tipos de alimentos, la frecuencia y la cantidad que serán recolectados o transportados por el distrito, y una copia de los contratos o acuerdos escritos entre el distrito y los servicios u organizaciones de recuperación de alimentos. (14 CCR 18991.4) Fondo y Cuenta de la Cafetería Todos los ingresos provenientes de la venta de alimentos y otros servicios ofrecidos por la cafetería deberán depositarse en el fondo de la cafetería según lo dispuesto por la ley. (Education Code 38090, 38093) El fondo de la cafetería se utilizará únicamente para aquellos gastos autorizados por la Mesa Directiva como necesarios para la operación de las cafeterías escolares, de conformidad con Education Code 38100-38103, 2 CFR Part 200 Appendix VII, y el California School Accounting Manual. El distrito podrá utilizar los fondos de la cafetería para complementar la provisión de un desayuno y/o almuerzo nutricionalmente adecuado para los estudiantes del distrito cuando lo permita la ley. Cualquier cargo o transferencia proveniente de un programa de servicio de alimentos deberá estar fechado y acompañado de una explicación escrita del propósito y la base del gasto. (Education Code 38101) Los costos indirectos cargados al programa de servicio de alimentos deberán basarse ya sea en la tasa de costos indirectos del año anterior del distrito, aprobada por el CDE, o en la tasa promedio estatal de costos indirectos aprobada para el segundo año fiscal anterior, la que sea menor. (Education Code 38101) Los recursos netos en efectivo del servicio de alimentos escolares sin fines de lucro no deberán exceder el promedio de gastos de seis meses. (7 CFR 210.14, 220.7) Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos El distrito deberá proveer instalaciones para el almacenamiento y control de los alimentos recibidos a través del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) que protejan contra robo, deterioro, daño u otra pérdida. Dichas instalaciones de almacenamiento deberán mantener los alimentos donados en condiciones sanitarias, a la temperatura y humedad adecuadas, y con una circulación de aire suficiente. El distrito deberá cumplir con todos los requisitos federales, estatales o locales relacionados con la seguridad e higiene de los alimentos y los procedimientos para responder a un retiro de alimentos del mercado, según corresponda, y deberá obtener todas las inspecciones de salud requeridas. (7 CFR 250.14) El Superintendente o su designado deberá mantener inventarios de los alimentos del USDA de conformidad con 7 CFR 250.59 y los procedimientos del CDE, y deberá asegurarse de que los alimentos se utilicen antes de sus fechas de vencimiento. Los alimentos donados por el USDA deberán utilizarse en los almuerzos escolares en la medida de lo posible. Los alimentos del USDA también podrán utilizarse en otras actividades de servicio de alimentos sin fines de lucro, incluyendo, pero sin limitarse a, desayunos escolares u otras comidas, alimentos a la carta vendidos a los estudiantes, comidas servidas a adultos directamente involucrados en la operación y administración del servicio de alimentos y a otro personal escolar, y capacitación en nutrición, salud, servicio de alimentos o instrucción general de economía del hogar para estudiantes, siempre que los ingresos provenientes de dichas actividades se acumulen en la cuenta del servicio de alimentos sin fines de lucro del distrito. (7 CFR 250.59) Contratos con Servicios Externos El plazo de cualquier contrato por servicios de administración o consultoría de servicio de alimentos no deberá exceder un año. Cualquier renovación del contrato o solicitud adicional de propuestas para proporcionar dichos servicios deberá considerarse de año en año. (Education Code 45103.5; 7 CFR 210.16) Cualquier contrato para la administración de la operación del servicio de alimentos deberá ser aprobado por el CDE y cumplir con las condiciones establecidas en Education Code 49554 y 7 CFR 210.16, según corresponda. El distrito deberá conservar el control sobre la calidad, el alcance y la naturaleza general de sus servicios de alimentos. (Education Code 49554; 42 USC 1758; 7 CFR 210.16) Cualquier contrato por servicios de consultoría no deberá resultar en la supervisión del personal clasificado del servicio de alimentos por parte del consultor de administración, ni deberá resultar en la eliminación de ningún miembro del personal clasificado del servicio de alimentos o puesto, ni tener ningún efecto adverso sobre los salarios, beneficios u otras condiciones de empleo del personal o puestos clasificados del servicio de alimentos. Todas las personas que proporcionen servicios de consultoría estarán sujetas a las condiciones de empleo aplicables relacionadas con la salud y la seguridad que se enumeran en Education Code 45103.5. (Education Code 45103.5)